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木薯的价值有哪些?木薯前景分析

来源: 作者:叶子 发布时间:2020-08-31 17:11:44

【概要】中国地大物博,有很多生物资源,我国本土的农作物都是多年驯化的良种,比如我们常吃的粮食作物小麦、水稻,还有经济作物桃子、红枣等等,这些农作物都是我们生活离不开的。随着时间的推移,一些外来物种也开始盛行,有些外来品种属

  中国地大物博,有很多生物资源,我国本土的农作物都是多年驯化的良种,比如我们常吃的粮食作物小麦、水稻,还有经济作物桃子、红枣等等,这些农作物都是我们生活离不开的。随着时间的推移,一些外来物种也开始盛行,有些外来品种属于入侵物种,在部分地区泛滥成灾,变成大麻烦,不过大部分品种在国内推广,成为广泛种植的农作物,例如玉米、马铃薯、辣椒、花生、茄子、红薯等等。

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  外来农作物有的在多年种植和改良中已经成为家喻户晓的农产品,甚至成为人们离不开的主食,今天笔者就来跟大家介绍一种外来农作物,它的根茎部分和“红薯”长得差不多,名字中也带有“薯”字,它叫“木薯”,在我国南方多地有种植。木薯含有剧毒,外国人拒吃,但在我国却备受欢迎,因为它是制作珍珠奶茶的原料,女生常吃但不认识!

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  世界上的三大薯类作物就包含木薯,它也是热带地区第三大粮食作物。木薯跟我们常吃的红薯是不一样的,木薯有直立的粗壮茎干,高度超过1.5米,有的木薯长得跟小树一般高,它的掌状叶片较为细长。木薯可食用的部分是地下的茎块,它的块状根茎和红薯很像,不过木薯长得更长,近似圆柱形,外皮为土黄色或褐黄色,内部的肉质是白色的,它的块根围绕着底部的茎干生长,一棵木薯能长出一堆的块根。

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  我国原本是没有木薯的,这种农作物的原产地在南美洲,现在世界各地都有种植,木薯的生长适应能力很强,也有很强的繁殖能力,在非洲木薯被当作主粮种植,我国南方广东、广西、福建、台湾、海南、贵州、云南等地大量种植木薯,其中广东、广西是主产区,当地有很多农民种植木薯,产量极高。

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  木薯是“淀粉之王”,它的块根中含有大量的淀粉,新鲜木薯的淀粉含量为25%~30%,干木薯的淀粉含量为80%,因此它可以作为主食,这是木薯在有些地方被广泛种植的原因。不过,木薯和其他薯类不同,它含有剧毒,木薯中有氰苷成分,在胃中被分解释之后会释放剧毒,多年来因误食或过量食用木薯而中毒的情况屡见不鲜,所以木薯这种看似救命粮的农作物也让人忌惮,外国人因为惧怕木薯的毒性所以拒吃这种食物,另外,因为饮食文化和烹饪方法的差异,外国人不能接受木薯的口感,所以就直接放弃了。

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  有毒的木薯在我国却很受欢迎,现在年轻人都喜欢喝奶茶,特别是女生,有些女生喜爱珍珠奶茶几乎到了上瘾的地步。不过很多人却不知道珍珠奶茶里面的珍珠是用木薯做成的,珍珠口感Q弹嫩滑,味道甜甜的、香香的,谁能想到它其实是有毒的木薯?木薯不光含有丰富的淀粉,还含有蛋白质、维生素、氨基酸、多糖化合物等,非常有营养。新鲜木薯不能直接吃,需要经过高温烹饪去除毒性,然后就可以吃了,日常少量食用对身体有好处,木薯还可以加工制成木薯粉,然后用来制作羹汤、各类糕点、饮品等,口感和味道都是无可替代的。

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  木薯的价值也不光表现在食用方面,它还有药用价值,《新华本草纲药》中记载了木薯的功效,其块根和茎叶中含有活性成分,能消肿解毒,可治疗瘀肿疼痛、疮疡、膀胱炎等,木薯还有护肝、保护血管、抗氧化等作用。木薯的用途远不止于此,它在加工中产生的废料,以及它的植株茎叶可以做饲料,木薯还有工业方面的其他用途。

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  过去在物质匮乏的年代,木薯是人们的救命粮,所以说南方有些上年纪的老人对木薯有着特殊的感情,时至今日他们还经常吃木薯,在木薯的烹饪和加工上还保留着传统的方法,小时候刮木薯皮的恐惧现在看来也是一种值得怀念的记忆呢!

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