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玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

来源: 作者:叶子 发布时间:2020-09-14 18:00:27

【概要】9月份的天空是爽朗的,鸟语花香,风轻云淡,在农村大片的玉米地正昭示着丰收的喜悦,这个季节是玉米成熟前的最后一波积累,玉米的嫩籽粒已经逐渐变硬,饱满的玉米粒愈发金黄。农民们看着一个个快要成熟的玉米,心中也满是欢喜,今年

  9月份的天空是爽朗的,鸟语花香,风轻云淡,在农村大片的玉米地正昭示着丰收的喜悦,这个季节是玉米成熟前的最后一波积累,玉米的嫩籽粒已经逐渐变硬,饱满的玉米粒愈发金黄。农民们看着一个个快要成熟的玉米,心中也满是欢喜,今年的降雨量比较大,而且雨水主要集中在下半年,所以玉米生长良好,主产区玉米大幅度增产。

玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

  在玉米地里转一圈,我们会发现一些坏掉的玉米,看上去像是严重发霉腐烂了,正常的玉米籽粒金黄,而这种发霉的玉米籽粒膨大变形,就像一个个“大包子”,而且颜色还是灰黑色,看上去让人觉得很不舒服。我们知道发霉变质的东西是不能吃的,任何蔬菜、水果等只要发霉了就只能扔掉,但是这种发霉的玉米却完全不同,这其实是玉米黑粉菌,是一种特殊的美食,营养价值极高,被称为“天然露”,识货的人遇到就会说:别扔,这可值钱的很!

玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

  从外部表现来看,玉米黑粉霉菌是一种病害,农民管这种病害叫“玉米灰包”。夏季和初秋高温高湿的环境容易激化这种霉菌,一旦产生发展速度很快,生病的玉米因为这种霉菌而出现畸形,好端端的籽粒就变成了大灰包,初期感染的时候表现不明显,后来随着病害加重,整个玉米棒都会变成霉菌灰包。这种霉菌包在完全成熟以后颜色发黑,变成粉末状,风一吹就散开了,周围的玉米也会被其影响。

玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

  玉米黑粉菌较为常见,玉米在生长和成熟期都可能发生,少量病害玉米没有什么影响,若是大面积发生就会使玉米减产甚至绝收。在农民眼里这种病害是非常令人担忧的,农民痛恨这种病害,看到这种生病的玉米就会直接掰掉丢在一边。不过了解玉米黑粉菌的人看到了会喜上眉梢,把这丑丑的东西当个宝,摘下来根本不会扔,而是将它们带回家去。

玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

  资料中显示,玉米黑粉菌含有16种氨基酸,例如谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蚓哚乙酸、黑松菌酸等等,还含有糖脂、单糖、脂类化合物等等,营养价值很高。玉米黑粉菌看似病害植株,但它却可以吃,它不仅有很高的食用价值,还有一定的药用价值。

玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

  发生病害的玉米掰下来之后,我们把玉米上的那些嫩一点的灰包一个个摘下来,最好是挑那种完整的灰包,上面没有腐烂、长虫子的。这东西虽然看着不好看,但它的质感有点像菌菇,而事实上玉米黑粉菌也是一种食用菌,我们再将其清洗干净备用。玉米黑粉菌在烹饪之前要先焯下水,然后再搭配一点其他蔬菜或肉类一起炒,时间不要太长,稍微变色即可调味、出锅。这种特别的菜肴吃起来鲜嫩爽口,因为这是玉米上长出来的,所以这菜里面融入了玉米的甜味和清香味,特别好吃。除了爆炒,玉米黑粉菌还可以用来煲汤,口感和味道也是一样鲜美。

玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

  日常食用玉米黑粉菌可以补充身体所需的养分,该食材对肝脏系统和胃肠道溃疡有好处,能助消化、通便,还有益气养阴,补气安神的功效。正因为有滋补作用,所以玉米黑粉菌的市场价格也很高,大概要好几百元一斤,但是很少有农民知道这个,基本上全都给扔掉了。

玉米黑粉菌可以吃吗?玉米黑粉菌的作用

  你有没有在玉米地里见过这种发霉长包的畸形玉米?你吃过玉米黑粉菌吗?欢迎在评论区留言分享。关于农村特殊植物你还了解哪些?也欢迎你留言跟我们分享。

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